廚房電器之普通電飯煲的主要結構是加熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等。

　　發(fā)熱盤

　　主要加熱元件是電飯煲。是嵌入式電熱管的鋁合金圓盤，放在上面，取下廚房電器之電飯煲的內鍋就能看到。

　　限溫器

　　它也被稱為磁性鋼。它內部有一個永久的磁環(huán)和一個彈簧，可以按壓，位于加熱盤的中心。烹飪時，按下烹飪開關，依靠磁性鋼的吸力驅動杠桿開關連接電源觸點，烹飪時鍋底溫度升高，永久磁環(huán)吸力隨溫度升高而減弱，鍋底溫度達到103±2℃當磁環(huán)吸力小于上彈簧的彈性時，限溫器被彈簧推動杠桿開關，切斷電源。

　　保溫開關

　　又稱恒溫器。它由彈簧片、常閉觸點、常開觸點和雙金屬片組成。烹飪時，鍋內溫度升高。雙金屬片的兩塊金屬片向上彎曲。當溫度達到80時℃在上述情況下，彈簧片驅動向上彎曲的雙金屬向上彎曲的雙金屬片驅動下轉換，從而切斷加熱管的電源，停止加熱。鍋內溫度降至800℃接下來，雙金屬片逐漸冷卻恢復，常開與常閉觸點再次轉換，連接加熱管電源進行加熱。保溫效果如此重復。

　　杠桿開關

　　有一個常開觸點，完全是機械結構。烹飪時，按下開關，在給加熱指示燈供電的同時打開加熱管。飯菜好的時候，限溫器彈下，驅動杠桿開關，斷開觸點。之后只有保溫開關才能控制加熱管。

　　限流電阻

　　大象3W金黃色或白色，大象3W加熱管與電源之間的電阻起到保護加熱管的作用。C5A或10A(根據電飯煲的功率)。限流電阻是保護發(fā)熱管阻的關鍵部件。